No crea este rumor de patatas fritas de McDonald's

A lo largo de los años, las patatas fritas de McDonald's han sido objeto de críticas muchas veces por una razón u otra. En agosto de 2023, un carrete de Instagram afirmó que las papas fritas de McDonald's usan sal que contiene tres ingredientes: azúcar, sal de aluminio y, bueno, sal. Desde entonces, el vídeo ha recibido más de 238.000 me gusta y miles de comentarios se suman al rumor de que dichos ingredientes pueden causar trastornos neurológicos con el tiempo.

Para ser justos, el sitio web de McDonald's afirma que sus paquetes de sal yodada contienen silicoaluminato de sodio y dextrosa. Sin embargo, vale la pena señalar que la información nutricional no incluye azúcar agregada, y Morton Salt, la marca utilizada por muchas franquicias de McDonald's, confirma que la cantidad de dextrosa presente en la sal de mesa es tan mínima que es "dietéticamente insignificante". La dextrosa solo se agrega para ayudar a extender la vida útil de la sal.

En cuanto al silicoaluminato de sodio, este compuesto está compuesto de sodio, silicio, aluminio y oxígeno y se utiliza para evitar la formación de grumos en productos como la sal de mesa. Aunque figura entre los ingredientes de la sal de McDonald's, no está incluida en la información nutricional. Según las regulaciones de la FDA, el silicoaluminato de sodio puede estar presente en un nivel de hasta el 2 %, pero si está presente en "cantidades tan insignificantes" que se redondea al 0 %, los fabricantes pueden declarar el ingrediente sin proporcionar una medida exacta.

Por supuesto, la decisión de comer o no en McDonald's es tuya. Sin embargo, según el Grupo de Trabajo Ambiental, el silicoaluminato de sodio ocupa un lugar muy bajo en términos de daño potencial para los humanos. El silicoaluminato de sodio se utiliza en muchos otros aspectos de la vida cotidiana, desde plantas de tratamiento de agua hasta detergentes para ropa, cosméticos e incluso medicamentos. También es un ingrediente común en el bicarbonato de sodio, el queso para untar y (lo adivinaste) la sal de mesa debido a sus propiedades antiaglomerantes.

Aunque este compuesto podría causar enfermedades cuando se consume en grandes cantidades, la investigación de InChem muestra que incluso una dosis del 10% provoca poco más que un aumento en la ingesta de agua y el recuento de glóbulos blancos y una ligera disminución en el peso de los riñones. Una vez más, el silicoaluminato de sodio en los alimentos nunca se incluye en más del 2%, y muchos productos lo contienen solo en un nivel del 0,1%. De manera realista, a menos que tenga una sensibilidad preexistente al silicoaluminato de sodio, la sal de las papas fritas de McDonald's no hará nada más que agregar sabor.